Ciclo de divulgación científica "Ciencia en Bulebar".

La presente charla contará con la colaboración de Eduardo Villalobo, profesor titular de Microbiología de la Universidad de Sevilla

Hace tan sólo 2.5 millones de años que apareció el primer homínido perteneciente al género Homo, el primer humano. Sin embargo, los humanos actuales (especie Homo sapiens), sólo hemos cumplido unos 195.000 años. Entre muchas de las cualidades que definen al humano, como son la de caminar erguido y tener las manos libres, Eduardo quiere destacar aquí la increíble habilidad para domesticar lo inanimado, como el fuego, y lo animado, como animales (ganadería), plantas (agricultura) y microorganismos (microbiocultura). Recorrerá un camino de miles de años para mostrar cómo los humanos han usado (domesticado) a los microorganismos (en adelante, microbios) en su propio beneficio. Para ese recorrido de miles de años usará ejemplos de microbiocultura conocidos por todos, como la elaboración de productos fermentados o como la producción de antibióticos. En ese fascinante camino por la historia, por la cultura del humano mostrará cómo éste ha domesticado microbios sin siquiera saber de su existencia. Os contará que desde el siglo XVII, cuando se observaron los primeros microbios, hasta bien entrado el siglo XX, el humano alcanzó unos niveles de conocimiento tan altos que, alrededor de 1980, le permitieron sentar las bases de lo que actualmente llamamos biotecnología moderna y que ha llamado aquí microbiocultura o domesticación experta y eficaz de los microbios. Ese será el final del recorrido, explicar de manera sencilla las herramientas moleculares básicas que se emplearon, y se sieguen empleando, para domesticar de forma experta y eficaz los microbios y mostrar que la microbiocultura ha posibilitado toda una revolución BIO: domesticar también de forma experta y eficaz al resto de seres vivos, principalmente plantas y animales.