Con el patrocinio de la Universidad de Sevilla, científicos del Instituto de Investigaciones Químicas (IIQ), adscrito al cicCartuja, organizan la actividad de divulgación ‘Biofísica en la Ciudad: Cocina Molecular’ dentro del XVI Congreso de la Sociedad Española de Biofísica.
En este taller los asistentes se familiarizarán con la base científica en la que se sustenta un acto tan cotidiano como es la cocina y conocerán las posibilidades que la ciencia ofrece a la gastronomía, permitiendo explorar nuevos horizontes culinarios.
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