Una experiencia enogastronómica de carácter inmersivo propone un recorrido sensorial por el universo de la manzanilla en rama, combinando patrimonio, gastronomía y música en directo. La actividad se articula como una visita nocturna por espacios históricos de la bodega, en la que el ambiente de luz tenue y el recorrido pausado entre patios y bodegas permite descubrir el proceso y la esencia de sus vinos en un entorno íntimo y cuidadosamente diseñado.

La propuesta culmina con una cata y una cena maridada de siete platos y siete vinos, acompañada de música jazz en vivo, generando una experiencia donde cada elemento está pensado para estimular los sentidos y potenciar la conexión entre vino, cocina y ambiente. La iniciativa se desarrolla en la Bodega Catedral de Bodegas Hidalgo La Gitana, dentro del programa organizado por Entrebotas Restaurante y Visitas Hidalgo La Gitana, consolidando una propuesta cultural y gastronómica que pone en valor la tradición vinícola desde una perspectiva contemporánea y sensorial.