Córdoba vuelve a situar su gastronomía en el centro de la actividad turística con una nueva edición de Córdoba Califato Gourmet, que en 2026 alcanza su undécima convocatoria. Dentro de su programación, Córdoba Califato in the Street extiende el evento a bares, restaurantes y establecimientos gastronómicos de la ciudad a través de la Ruta Oficial de la Tapa, una propuesta que permite acercarse a la cocina cordobesa en un formato pensado para recorrer distintos establecimientos.

Entre el 8 y el 18 de octubre, los participantes presentan una tapa exclusiva creada expresamente para la ocasión. La ruta combina así la experiencia gastronómica con el descubrimiento de la ciudad y ofrece la posibilidad de conocer distintas interpretaciones de la cocina local, sus productos y las propuestas creativas de los establecimientos cordobeses.

La iniciativa incorpora además un componente competitivo. Las tapas son visitadas y valoradas por un jurado profesional, mientras que el público también participa en el reconocimiento de las propuestas más destacadas de esta edición. Los establecimientos incluidos en la ruta cuentan con difusión a través de los canales oficiales de Córdoba Califato Gourmet, el mapa de participantes y diferentes acciones de comunicación vinculadas al evento.

Córdoba Califato Gourmet nació como un encuentro gastronómico centrado en la cocina de autor y la participación de reconocidos profesionales de la gastronomía. Con el paso de las ediciones, el programa ha incorporado diferentes formatos y experiencias que acercan esa cultura gastronómica tanto a profesionales como al público general.

La Ruta Oficial de la Tapa representa precisamente esa dimensión abierta del encuentro: una oportunidad para recorrer Córdoba a través de pequeñas creaciones gastronómicas y descubrir establecimientos locales durante uno de los periodos de mayor actividad culinaria del otoño.