Concurso dentro del Congreso de Gastronomía en Miniatura

Este festival gastronómico, está acompañado con un concurso entre las escuelas de hostelería de Cádiz que elige, entre la mejor elaboración, la “Tapa de la Capitalidad Gastronómica Sanlúcar”. De este modo, y con la colaboración de los nueve maestros asistentes en las jornadas dirigidas a profesionales, se va a seleccionar una tapa única, elaborada con productos locales, para que pueda ser incluida en las cartas de todos los establecimientos hosteleros de la ciudad. El concurso también reconoce el trabajo de los alumnos de sala que compiten por maridar las tapas con las mejores manzanillas.

La final de este concurso es la mañana del lunes 7 en la sede del Congreso Tapas y Pintxos. La tapa ganadora se presenta durante las jornadas y los asistentes aprenden a realizarla. La receta estará a disposición de todos los cocineros que la quieran elaborar y se podrá disfrutar durante el 2022 en los bares y restaurantes de la ciudad.