Ciclos ‘Ciencia y Pensamiento"

Videoconferencia con Ana María Lajusticia. La autora de numerosos estudios sobre la alimentación, explicará en su charla porqué hay que tomar magnesio y la importancia de esta sustancia en nuestras vidas.

Lajusticia es una abanderada de la causa del magnesio y de sus innegables beneficios experimentados en ella misma, en su artrosis y osteoporosis. Afirma que “falta magnesio porque estamos abonando en España desde los años 50 con nitrógeno, fósforo y potasio; y no estamos devolviendo al suelo el magnesio que extraen las cosechas”.  En general, el magnesio ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, y contribuye al  funcionamiento normal del sistema nervioso, a la función psicológica y al metabolismo energético normales.

Ana M. Lajusticia (Bilbao, 1924) es licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Madrid y ha realizado estudios sobre Agricultura y alimentación animal. Desde los 70, se dedica al estudio de la Dietética, basado en la Bioquímica y la Biología Molecular. Sus extensos conocimientos teóricos y prácticos, los plasmó en su libro La alimentación equilibrada en la vida moderna, que constituyó un extraordinario éxito, a la que siguieron otros nueve, como La artrosis y su solución o Vencer la osteoporosis.