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BEDMAR Calle Linares, 1
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El Centro de Paleomágina celebra el sábado, 5 de noviembre, las "Jornadas de Arqueogastronomía, un viaje culinario desde los oígenes hasta el Siglo de las Luces", organizadas por el Centro asociado de la UNED-Jaén “Andrés de Vandelvira”, el Ayuntamiento de Bedmar y Paleomágina. La inscripción es gratuita hasta llenar aforo, para la inscripción enviar un email con nombre y DNI a paleomagina@bedmargarciez.es
Programa:
10:00-11:15 Recetas Paleo. La dieta de nuestros orígenes para una vida saludable (Eudald Carbonell Roura y Cinta S. Bellmunt).
11:30-12:45 Gastronomía íbera. ¿El fin de una cocina o el origen de nuestros fogones? (Lidia Cabello Ligero y Damián partido Ruiz).
12:45-14:00 In vino veritas y los usos del garum en la gastronomía romana (Manuel León Béjar).
16:30-17:30 Al-Ándalus, magia y seducción culinarias (Inés Eléxpuru Eeckman).
17:45- 18:45 La simbología en la gastronomía judeo española: de lo cotidiano a lo sagrado (Javier Zafra).
18:45-19:45 Cocina a bordo (Alimentación, salud y sostenibilidad en las largas travesías marítimas desde el SXVI al SXVIII)(Vicente Ruiz García y Antonio Cristofani).
20:00 Mesa redonda con Manuel Pimentel.
Durante las jornadas habrá showcooking, degustaciones para los inscritos, visita guiada a la exposición: Sabores de Sefarad y masterchef junior de la mano de Fíbula. Didáctica del Patrimonio (María Soledad Maíz).
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