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JAÉN
Este año el encuentro, que promueves la Federación de Cofradías Vínicas y Gastronómicas de Andalucía (Fecoanse), se desarrollará bajo el título 'La cocina histórica de Andalucía". El congreso reunirá a más de 200 gastrónomos de cofradías y asociaciones de Andalucía y otras provincias españolas, y se profundizará en el estudio de la gastronomía íbera, romana, judía, árabe y cristiana. Incluirá, además, la final del VIII Congreso Andaluz de Jóvenes Cocineros y Cocineras sobre Cocina Histórica de Andalucía (4 de abril), rutas turísticas y gastronómicas por Úbeda y Baeza, Ciudades Patrimonio de la Humanidad, así como por Jaén capital, con visitas turísticas a la Catedral, el Castillo de Santa Catalina, los Baños Árabes y la Judería (5 y 6 de abril). La programación contará con ponencias sobre gastronomía ibero-romana y de las tres culturas, así como desfiles de cofradías, degustaciones y la entrega de los Premios Al-Andalus de Gastronomía 2022 y de los Cofrades de Honor.
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