Alcalá La Real muestra las últimas novedades del sector agrícola y los productos alimentarios de proximidad.

Este año, además, cuenta con un ciclo de jornadas técnicas oleícolas en el que participan ponentes de primer nivel, muestra de aceites de oliva, show-cooking y una carpa específica para la industria alcalaína, así como servicio de barra.

La cita se abre también a la industria alcalaína y se complementará con jornadas técnicas

La inauguración tendrá lugar el viernes 8 a las 10:00 horas, abriendo la feria de 10:30 a 14:30 y de 18.00 a 22:00 horas. Como en ediciones anteriores, se ubicará en el recinto ferial y contará con servicio de barra, de limpieza y seguridad. Con respecto a 2023 “hay una mayor participación de expositores, aumentando un 27% los stands interiores, con presencia de nuevas firmas que este año se suman a Alcalá Muestra”, ha resaltado Toro.

Desde Agricultura se ha querido reforzar la cita con una muestra de AOVES de la zona y se van a ofrecer catas de aceite de la mano de la Fundación del Olivar, que colabora con esta edición de la feria de muestras. Asimismo, tanto el viernes 8 como el sábado 9, se ofrecerá un ciclo de jornadas técnicas que tendrán al aceite como hilo conductor.

Así, el día 8 a las 18:00 horas está prevista la conferencia “Olivar y AOVE ecológico, todo un reto de futuro”, a cargo de Rafael Alonso, director gerente de la almazara Oro del Desierto. A las 19:00 horas será el turno de Feliciano Priego, catedrático del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba y coordinador del Proyecto Europeo Aristoil en España, que disertará sobre “Decálogo para la producción de aceites de oliva virgen extra con alto contenido fenólico”. El cierre al primer día de jornadas lo pondrá el médico Francisco Lorenzo, experto en nutrición comunitaria, director de formación y oleocultura de AoveSpain y presidente de Olearum, Cultura y Patrimonio del Aceite, con la conferencia “AOVE, alimento vertebrador de la dieta mediterránea”.

La cita prosigue el viernes 9 a las 11:00 horas con Miguel Abad, responsable de proyectos de estrategia comercial, calidad y asesoría a almazaras, que ahondará en “Producción de AOVES de calidad, único camino para  rentabilizar el esfuerzo”. A las 12:00 está prevista la conferencia “Una visión actual del mundo del AOVE”, a cargo de Juan Vilar, analista oleícola internacional, consultor estratégico y profesor de la Universidad de Jaén. A las 13:00 horas será el turno del chef Daniel García, delegado de la Selección Española de Cocina Profesional, chef ejecutivo del Gourmet de la Roja y director gastronómico de AoveSpain, que ofrecerá un show-cooking sobre “AOVE, hilo conductor de la cocina mediterránea”.