El objetivo de este congreso es conocer el trabajo que está realizando la mujer dentro de la gastronomía. Para ello contaran con las profesionales más relevantes de todos los ámbitos de este campo, que compartirán sus conocimientos y experiencias desgranan

Este congreso contara con grandes profesionales de los diferentes campos relacionados con la gastronomía. Chefs de la talla de Ana Acín (presidenta de JRE-España y propietaria de Venta del Sotón con un sol Repsol), Fina Puigdevall (Les Cols. Dos estrellas Michelín. Dos soles Repsol), Macarena de Castro (Restaurante Jardín. Una estrella Michelín. Dos soles Repsol), Begoña Rodrigo (La Salita. Un sol Repsol. Ganadora Top Chef), … ; enólogas como Elena Adell (Bodegas Pernod Ricard), Esmeralda Payán (Bodegas Torres) y Roció Márquez (Bodegas Robles). en el sector de los medios de comunicación contaran con especialistas de la gastronomía como Eva Celada (con Mucha Gula y RNE-Radio 5), Pilar Salas (Agencia EFE), Javier Antoja (Montagud Editores), Rosér Torras (Grup GSR). Se destacará el equipo de Sala, un gran olvidado, pero que tiene una misión muy importante, que no es otra que presentar al público los platos elaborados y hacer de su estancia una buena experiencia. Para ello contaran con profesionales como Pilar Cavero (mejor Sumiller de España 2014, Finalista Premio Nacional de Gastronomía 2014), Eva Pizarro (Sumiller Restaurante Acio), Silvia Castelló (Restaurante Nou Manolin), Lourdes Muñoz (Premio mejor servicio de sala en Madrid Fusión 2006. Grupo Dani García). Este Congreso contara en su programación con Mesas-Coloquios donde los profesionales debatirán sobre temas como: las materias primas, su rentabilidad y sostenibilidad, ¿Qué reclama el cliente?, elaboración de las cartas, la comunicación, las sagas familiares, … y también varios talleres para conocer mejor la materia prima como: el aceite, el jamón, los quesos, los vinos, las conservas, … Entre los participantes en este Congreso se encuentran miembros de la Academia como: Pilar Martín (periodista Agencia EFE), Rosa Vañó (mujer empresaria del año 2008. Directora Marketing Castillo de Canena), Antonio Colsa (director Andalucía GM), José Ferrer (Fotoperiodista El Mundo), Almudena Sainz (Empresaria Cortijo Los Arenales), Almudena Villegas (Premio Nacional de Gastronomía 2002 y 2008. Escritora Gastronómica) y Fernando Huidobro (Presidente de la Academia. Crítico gastronómico).