Organizado por el Área de Turismo, Desarrollo Económico y Medio Ambiente del consistorio guillenero y la empresa local La Nueva Alfalfa.
La organización de la Feria tiene como fin promover el municipio como punto de interés turístico ecológico, cinegético, y medio ambiental, fomentando el llamado turismo de caza, o ecoturismo que contribuirá a la consolidación de un turismo que ponga en alza Guillena, dándolo a conocer como enclave natural para la práctica de este deporte, añadiendo este atractivo al ya existente en nuestra localidad.