Diego Gallegos vuelve a cocinar para La Térmica cuatro años después de su primera intervención, en 2015, cuando prácticamente era un desconocido para el gran público. Desde entonces su trayectoria ha sido imparable y sus premios (Chef Revelación Madrid Fusión 2015; Mejor cocinero de Málaga 2016) y galardones (1 Estrella Michelín ;1 Sol en la Guía Repsol) han consolidado al Chef del Caviar como uno de los cocineros top del panorama gastronómico nacional.

Para esta ocasión, Diego Gallegos y su equipo van a elaborar algunos de los platos* más representativos de su restaurante Sollo y sobre todo de Arara Bistro Bar, como: La Causa de pulpo y aceituna de kalamata, el Ceviche limeño y wanton frito o el Anticucho thai de churrasco de pollo, entre otros. Imágenes de Guía gastronómica CDS.

Diego Gallegos: cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como “El chef del caviar” es brasileño de nacimiento (1985) y malagueño de adopción. Ha reinventado sabores de la cocina tradicional andaluza introduciendo peces de río en reemplazo del cerdo y el caviar como producto estrella a partir de su trabajo intensivo en la recuperación del esturión andaluz.