ALTA GASTRONOMÍA EN MINIATURA.

Una iniciativa enmarcada en los actos de la Capital Española de la Gastronomía 2017 que contará con un programa abierto al público.

100 hosteleros participarán en las clases magistrales y los alumnos de hostelería elaborarán la ‘tapa de la capitalidad’

Las jornadas traerán a Huelva durante tres días a los mejores y más premiados cocineros de tapas de nuestro país: Alberto Montes, Campeón Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016, Alfonso García e Isabel González, Campeones Nacionales de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015, Iñaki Rodaballo, Campeón Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2014, Gorka Souto, Campeón de Pintxos de Euskal Herria 2016, Paul Arrillaga, Campeón de Pintxos de Gipuzkoa 2016, José Luque, Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015, Helena Rodríguez Centeno, Subcampeona del X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en 2014, Antonio Rodríguez, Accésit a la Tapa más tradicional del Campeonato Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2016, Félix Manso, Subcampeón de Euskal Herria de Pintxos 2013.

Durante las jornadas gastronómicas se prestará especial atención a los productos de Huelva. Y tres cocineros ovetenses de reconocido prestigio serán los encargados de la comida inaugural y utilizará ingredientes locales en todos los platos que se degustarán.

Para todos los ciudadanos de Huelva y amantes de la gastronomía en general, MINIMAL HUELVA abre su abanico de sabores y sorprendentes platos en miniatura maridados con vinos de la tierra en una comida abierta al público, que tendrá lugar el domingo 12 de marzo, previo al inicio del congreso a las 14.30 horas en la propia Casa Colon. La reserva de la comida, con un coste de 48 euros, se llevará a cabo con antelación a través de www.minimal.eus .

Los cocineros que elaborarán las sorprendentes tapas en miniatura de la cena y que se quedarán en nuestra retina y paladar para siempre serán, entre otros, Iñaki Rodaballo, Campeón Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2014, Gorka Souto, Campeón de Pintxos de Euskal Herria 2016, y Félix Manso, Subcampeón de Euskal Herria de Pintxos 2013, todos ellos afamados chefs de reconocido prestigio y premiados en numerosos certámenes gastronómicos de ámbito nacional por su creatividad, ingenio y combinación de la tradición con la innovación de sus platos.

Minimal Junior

El domingo, a las 11.30 horas, también se celebrará en la Casa Colón Minimal Junior, una actividad pensada para niños de 7 a 12 años, donde los peques elaborarán fáciles recetas, pizzas de todos los sabores, cookies, brochetas y más sorpresas. El precio será de 15 euros por niños.

Tapa de la Capitalidad

Este festival gastronómico concluirá con la elaboración y selección de la Tapa de la Capitalidad Gastronómica de Huelva. De este modo, y con la colaboración de los nueve maestros asistentes en las jornadas dirigidas a profesionales, se va crear una tapa única, elaborada con productos locales, para que pueda ser incluida en las cartas de todos los establecimientos hosteleros de la ciudad. Para la elección de la Tapa ganadora se ha contado con las Escuelas de Hostelería de la provincia que van a participar en un concurso del que saldrá elegida la Tapa de la Capitalidad y al que ya se han inscrito cerca de 200 alumnos en 64 grupos. El pincho se presentará durante las jornadas y los asistentes aprenderán a realizarlo. La receta estará a disposición de todos los cocineros que la quieran elaborar y se podrá disfrutar durante 2017 en muchos establecimientos de Huelva.