La comunidad local para potenciar el emprendimiento Gastro.

Oportunidades de crecimiento en hostelería y Alimentación en Andalucía.

El evento Gastroemprendedores, tiene como objetivo contribuir al desarrollo del ecosistema de emprendimiento gastronómico andaluz, aportando información y formación sobre las tendencias y oportunidades de mercado, acercando los casos de éxito de empresas consolidadas en el sector y poniendo en contacto a startups y emprendedores con business angels y pequeños inversores.

La sesión será inaugurada por D. Gabriel Cruz, alcalde de Huelva y continuará con la presentación del informe sobre Las oportunidades de crecimiento en hostelería y alimentación en Andalucía por parte de José Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures.

La jornada contará con la presencia de varios expertos de compañías líderes de nuestro país, que aportarán su visión sobre la situación del mercado y los principales retos a los que se enfrenta la hostelería andaluza.

Entre los ponentes se encuentran Fernando Venegas, jefe de mercado de Coca Cola European Partners, Rosario Barrios, directora general de la prestigiosa escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid, Pablo Suarez, director de operaciones de Meliá Hotels International y Juan García director de cuentas nacionales de la cooperativa ganadera andaluza COVAP.

El acto concluirá repasando, de la mano de sus protagonistas, los principales casos de éxito y proyectos gastronómicos que están irrumpiendo con fuerza en la región: Juan Francisco Martín, nos contará su experiencia al frente del emblemático Restaurante Azabache, Ale Alcántara, chef gaditano formado en las cocinas de Martín Berasategui, Eneko Atxa y Sergi Arola nos desvelará su nuevo proyecto gastronómico en Sevilla, la empresa Inés Rosales nos hablará de sus legítimas y acreditadas tortas de aceite y el emprendedor sevillano Rafael Valenzuela nos hablará de Le Rom Service, un innovador concepto de F&B que recientemente ha sido lanzado al mercado.

GASTROEMPRENDEDORES es una cita ineludible para los profesionales del sector, en la que se aporta una visión de la gastronomía y la restauración desde el punto de vista del negocio, el crecimiento y la inversión. Prueba de ello son los más de 1.400 asistentes que han pasado por las anteriores ediciones de GASTROEMPRENDEDORES en Madrid.

GASTROEMPRENDEDORES cuenta con el apoyo de la marca de mixers de Coca Cola European Partners Royal Bliss, Meliá Hotels Internacional y BStartup del Banco de Sabadell.

La agenda se compone de los siguientes temas:

17:00h
D. Gabriel Cruz, alcalde de Huelva:
Presentación institucional y apertura de la jornada.

17:15h 
José Luis Cabañero, fundador y CEO de Eatable Adventures: Presentación del Informe sobre
Las oportunidades de crecimiento en hostelería y alimentación en Andalucía.

17:45h
Fernando Venegas, Jefe de Mercado de COCA COLA EUROPEAN PARTNERS:
El mercado de la hostelería de Andalucía en cifras: visión y tendencias.

18:15h
Pablo Suarez, Director de Operaciones de MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL:
Calviá Beach. Aportación de nuevos conceptos al reposicionamiento del destino.

18:45h 
Rosario Barrios, Directora General de LE CORDON BLEU:
La innovación en producto y en operaciones: la formación como aspecto clave para mejorar la competitividad de la hostelería en Andalucía.

19:15h
Juan García, Director de Cuentas Nacionales de COVAP:
Claves del éxito en el crecimiento de la internacionalización de la gastronomía andaluza.

19:45h Descanso

20.00h
CASOS DE EXITO: Contaremos con la presencia de varios emprendedores gastronómicos de reconocido prestigio en Andalucía que nos hablará de sus inicios y harán recomendaciones a los nuevos emprendedores del sector.

• Ale Alcántara, chef y emprendedor gaditano formado en las cocinas de Martín Berasategui (tres estrellas Michelin), Eneko Atxa (tres estrellas Michelin) y Sergi Arola (dos estrellas Michelin).
• Juan Francisco Martín, premiado por la Academia Andaluza de Gastronomía con el premio “A toda una vida” por su trayectoria al frente del restaurante El Azabache de Huelva.
• (Ponente pendiente de confirmar) de Las Tortas de Aceite Inés Rosales.
• Rafael Valenzuela emprendedor sevillano, co-fundador del innovador concepto de F&B Le Room Service.

21.00h
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