Jornadas
Gastronomía
XI FERIA DEL QUESO ARTESANAL DE ANDALUCÍA
Fecha: Del 05 al 07/04/2019
Localidad: VILLALUENGA DEL ROSARIO
Horario: Apertura del Mercado de quesos a las 11h. Inauguración de la Feria a las 12h. Puede adquirir los tickets degustación en la Puerta Centro de Eventos el sábado de 12 a 19 y el domingo de 11 a 14h.

XI FERIA DEL QUESO ARTESANAL DE ANDALUCÍA Gastronomía

Fecha: Del 05 al 07/04/2019 Horario: Apertura del Mercado de quesos a las 11h. Inauguración de la Feria a las 12h. Puede adquirir los tickets degustación en la Puerta Centro de Eventos el sábado de 12 a 19 y el domingo de 11 a 14h.

Descripción

LA CUNA DEL QUESO PAYOYO.

Villaluenga del Rosario, en la Sierra de Cádiz y entre Grazalema y Ubrique, produce desde hace siglos quesos artesanales, a partir de la leche obtenida de un tipo de cabra autóctona, la cabra payoya. También se obtiene de la oveja merina, o de la combinación de ambas leches. Los hay frescos, semicurados o curados, pero en todo caso tienen todo el sabor de la tradición artesanal y de las montañas que rodean el pueblo, en cuyos pastos se alimentan las cabras, y que forman parte de su esencia.

Los quesos payoyos han obtenido multitud de reconocimientos internacionales, y son considerados como unos de los mejores del mundo, por su sistema artesanal de elaboración y por las condiciones climáticas y ambientales en que se crían las ovejas y cabras que son la base de la producción.

Además de la propia feria, se desarrollan talleres relativos al queso, para niños y adultos, entre otras actividades.

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