DIFERENTES NIVELES

El curso de nivel I de iniciación tendrá lugar el 12 de marzo de 2024, y abarcará los conceptos básicos del aceite de oliva, la técnica de cata, la selección y entrenamiento de catadores, el etiquetado y las referencias organolépticas, y la clasificación de aceites de oliva vírgenes. Este curso es adecuado para cualquier persona que desee iniciarse en el análisis sensorial sin necesidad de tener experiencia previa.

El curso de nivel II de perfeccionamiento tendrá lugar del 15 al 18 de abril de 2024, y se centrará en la afianzamiento de los conocimientos y la mejora de la técnica de análisis sensorial en los aceites de oliva vírgenes. Este curso está dirigido a personal de calidad y control que trabaje en la industria agroalimentaria, comerciales de aceite de oliva virgen, corredores, agricultores, jefes de sala, cocineros, personal de tiendas gourmets y amantes de la buena gastronomía y del aceite de oliva virgen.

El curso de nivel III avanzado tendrá lugar del 7 al 9 mayo de 2024, y se centrará en la identificación de defectos y atributos positivos, la cata de aceites monovarietales en diferentes estados de maduración, y la cata de aceites siguiendo la metodología de diferentes concursos. Este curso está diseñado para aquellos que deseen profundizar en el análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes.

Todos los cursos se impartirán en la sede de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, ubicada en el Pabellón de las Artes en la Avenida Niceto Alcalá Zamora s/n en Priego de Córdoba, en modalidad presencial de 16:00 a 20:00 h.