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MALAGA Avenida de los Guindos, 48
El exitoso ciclo Cocinando en La Térmica -por el que han pasado cocineros de la talla de Diego Gallegos (Rest. Sollo, 1 estrella Michelin), Daniel Carnero (Rest. La Cosmopolita) u Omar Malpartida (Rest. Tiradito, Madrid)- vuelve por cuarto año consecutivo al Aula de Cocina de la Diputación de Málaga.
Con una programación en la que tanto chefs consagrados como talentos emergentes enseñaran a cocinar sus platos más representativos, Cocinando en La Térmica (coordinado por el periodista y gastrónomo Lutz Petry) pretende enseñar y divertir a los alumnos que se inscriban en un formato mixtura de taller y show-cooking.
Cristóbal García cocinará en la Térmica algunas especialidades de la carta de su innovador restaurante en la que confluyen diferentes influencias: su peculiar versión del Arroz tres delicias, compuesto por un arroz guisado con manitas, un tartar de gambones curados en salmuera vikinga, una lámina cruda de carne waygu y un huevo de codorniz; una sabrosa Lasaña de perdiz en escabeche, receta clásica enriquecida con jugo de ternera y actualizada con un toque de té negro ahumado. O la Ensalada de cóctel de cangrejos, con salsa rosa, nísperos, aire de manzana y una gyoza fina deshidratada.
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