GASTROUCA

El taller propone descubrir y degustar distintas versiones de una elaboración tradicional de la gastronomía local: los potajes. A partir de esta receta de raíz popular y viajera, se invita a explorar nuevas formas de preparación y aprovechamiento, compartiendo el gusto por la cocina casera y el encuentro alrededor de la mesa.

Durante la sesión se abordarán alternativas adaptadas a diferentes intolerancias alimentarias, además de consejos prácticos para lograr la cocción perfecta.

El programa se estructura como un taller teórico-degustativo, centrado en las múltiples posibilidades que ofrecen las legumbres, protagonistas indiscutibles del otoño. Se revisarán sus variedades, técnicas de cocción y combinaciones de ingredientes, para finalizar con una cata de las elaboraciones realizadas.

Programa:

• Presentación

• Degustación de bebida

• Introducción teórica al mundo de los potajes

• Demostración práctica de elaboraciones

• Cata final de los platos preparados

La actividad incluye presentación, cata y degustación, con la guía de:

• Javier Molina, pastelero y formador.

• Mario Tristán Sánchez, cocinero y formador.

• María Romay, asesora nutricional y formadora.

El taller está dirigido a personas interesadas en la gastronomía, la nutrición y las nuevas formas de comer con conciencia y disfrute, sin necesidad de experiencia previa. Se trabajará con elaboraciones sencillas, accesibles para todos los asistentes.

Importante: antes de comenzar, se solicitará informar sobre alergias o intolerancias para garantizar la seguridad alimentaria durante la sesión.