El proyecto tiene una dotación de 108.000€ y se desarrollará durante un año en Madrid, Andalucía, Cataluña y Canarias. Cuenta con profesionales de la Asociación Ecochef España entre su profesorado.
Se ofrece una formación teórica y práctica destinada a personas en paro con un amplio programa que les permite ocupar diferentes puestos dentro de la cocina. Durante el proyecto también se pondrá en marcha una bolsa de trabajo para canalizar las demandas de los profesionales que se vayan formando y las demandas por parte de empresas del sector de la restauración.