Andares Ibéricos, Ponemos en valor al rey de la dehesa andaluza protagonista de innumerables recetas clásicas... y perfecto ejemplo del aprovechamiento.

un nuevo Taller teórico-degustativo dedicado a uno de los grandes protagonistas de la cocina tradicional casera: el cerdo.

Impartido por JAVIER MOLINA y MARIO TRISTÁN

No es solo un reconocimiento al rey de la dehesa, también es una apuesta por el aprovechamiento para reconocer e identificar el producto en su totalidad y por la responsabilidad del consumo y medioambiental obviando partes nobles y centrándonos en aquellas partes más denostadas y de poco uso gastronómico doméstico.

El objetivo del curso es muy claro: reflexionar sobre la importancia de consumir el animal al completo. Como bien reconoce la cultura popular y su refranero, “del cerdo hasta los andares”.

Inscripciones hasta el 16/04/2024 - 11:00:00h