OBJETIVOS UN CURSO PARA TODOS LOS PROFESIONALES DE LA C MERCIALIZACIÓN DEL SECTOR PESQUERO

El objetivo de este curso de Experto Profesional es la especialización y actualización de conocimientos en relación a los productos de la Pesca y la Acuicultura en la fase de comercialización. Se trata de un sector en continuo desarrollo, pero que sobre todo en los últimos años ha sufrido una enorme transformación por razón de la aparición de nuevos conocimientos y de la introducción de nuevas tecnologías, gran parte de ellas relacionadas con el actual proceso de digitalización; por los cambios ocurridos en el circuito comercializador y en la relación entre sus agentes; por las nuevas tendencias de la alimentación; y por revoluciones importantes ocurridas en diferentes áreas a causa de la intensificación de las inversiones en I+D+i. Estas últimas áreas a las que nos referimos son las de seguridad alimentaria, trazabilidad y etiquetado de los productos, sostenibilidad y gestión medio ambiental y el área de marketing y de los canales de comercialización para la llegada al cliente. El curso empieza con el análisis de la cadena de valor del sector pesquero y acuícola y su modelo de consumo y distribución en España. También se analizan las tendencias e innovaciones en el mercado A continuación se explica el propio producto, los tipos de pescado, su despiece, las formas de almacenamiento y conservación, de transporte y las posibilidades culinarias del mismo. Inmediatamente se pasa a analizar los módulos referidos a seguridad alimentaria, trazabilidad e información al consumidor, y gestión medioambiental del establecimiento y tratamiento de los desperdicios. Finalmente el curso se cierra con dos módulos, uno de marketing orientado al producto (on-line, acciones de comunicación, escaparatismo) y un último módulo de formación en gestión empresarial. En suma, se persigue ofrecer una información completa al profesional del sector, potenciando sus conocimientos de todas aquellas áreas de interés fundamentales para la gestión y el éxito de los diversos formatos de negocios comercializadores de productos pesqueros, tanto en términos de rentabilidad como de posicionamiento y competitividad en el mercado, nos permitirá rediseñar y modificar sus estrategias empresariales y profundizar en aquellos factores y conocimientos que sin duda pueden contribuir a identificar y reforzar las ventajas competivas de su negocio/ actividad concreta.