El programa tiene como objetivo revolucionar la gestión de la Cocina y de los establecimientos de Restauración, tanto en el control integral del negocio y la creación de marca, como en la selección, la elaboración y la venta del producto para crear propuestas culinarias diferenciadoras. El objetivo de este novedoso programa formativo es formar a profesionales capaces de liderar proyectos gastronómicos nacionales e internacionales con capacidad para el análisis y el pensamiento crítico, fomentar una gastronomía en el marco de la sostenibilidad (ODS), la soberanía alimentaria y el Km0, entender la gastronomía como parte del sector creativo y enseñar a pensar, a crear, a gestionar y a innovar con responsabilidad.

El claustro de profesores, formado por un amplio elenco de profesionales de reconocido prestigio nacional e internacional, transmitirán al alumnado sus conocimientos teóricos y su experiencia profesional y práctica en formato b2b, ayudando así a crear perfiles profesionales altamente capacitados y con experiencias reales para la mejora y puesta en marcha de negocios de hostelería actuales e innovadores.