Cursos
Enología
VINOS DE ANDALUCÍA, SUS MARIDAJES Y SUS LEVADURAS
Fecha: Del 12 al 13/07/2018
Lugar: SEDE OLAVIDE EN CARMONA. Rectora Rosario Valpuesta.
Localidad: CARMONA
Dirección: Calle Ramón y Cajal, 15
Precio: 60€
Teléfono: 954 14 43 55

VINOS DE ANDALUCÍA, SUS MARIDAJES Y SUS LEVADURAS Enología

Fecha: Del 12 al 13/07/2018 Lugar: SEDE OLAVIDE EN CARMONA. Rectora Rosario Valpuesta. Dirección: Calle Ramón y Cajal, 15 . CARMONA Precio: 60€ Teléfono: 954 14 43 55

Descripción

Andalucía es una destacada región vitivinícola con vinos muy diferenciados en sus diferentes zonas de producción. Además de vinos con mucha tradición, en esta región existen vinos emergentes que merecen especial atención. El objetivo del curso es entender en sucesivas ediciones el origen y la naturaleza de estos vinos tan diversos, y ensayar la perfecta combinación de cada uno de ellos para acompañar alimentos concretos. La vinificación es un proceso vivo que realizan las levaduras. Cada vino tiene sus propias levaduras y lo cierto es que cada tipo de levadura es fundamental en las características de los diferentes tipos de vino. A pesar de todo, son microorganismos que no se ven, y pasan desapercibidos, por lo que entre los objetivos básicos del curso está conocer y entender este papel invisible del que sin saberlo, posiblemente sea el más antiguo amigo del hombre.

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