La exposición bibliográfica versa sobre la nutrición y el metabolismo proteico y se presenta en bloques temáticos:
1) Alimentos, alimentación (humana y animal), leguminosas, oleaginosas, forrajes, trigo, cebada, avena, maíz, alfalfa, trébol, sal.
2) Zoología y animales de granja: gallina, vaca, buey, toro, cabra, oveja, pollo, cerdo, cría, cebo, lechón, cabrito, cordero, ternera.
3) Agricultura, ganadería.