Un itinerario gastronómico por la cultura andalusí, fundamentado en las interesantes narraciones aportadas por as fuentes históricas, los recetarios de esta cocina conservados, la presencia de diseños de ajuares desde el siglo XVI a nuestros días.

Huellas indelebles que aún perduran en utillajes, tradiciones y costumbres gastronómicas populares de muchos municipios en determinadas épocas del año y festividades locales, que siguen vigentes o incluso han trascendido allende del Altántico al otro lado del mundo.

Una muestra muy visaual, con rigor histórico-científico, que muestra aspectos desconocidos de la gastronomía andalusí. Con ingredientes e innovaciones culinarias, nuevos productos que se aclimatan y proceden de Oriente, nuevas modas y usos gastronómicos e innovaciones tecnológicas y evolutivas que significan un importante salto cualitativo en la alimentación y en el refinamiento del paladar.