EXPOSICIÓN de GASTROSOFÍA: LA CIENCIA QUE AÚNA ARTE, GASTRONOMÍA Y CIUDAD.

Del colectivo LaPlasita (Lilian Weikert García y Jaime Gastalver López-Pazo) junto al Chef Pintor Daniel Gastalver López-Pazo.

Tras 15 años realizando proyectos de Arquitectura, Paisaje y Gastrosofía, LaPlasita ha reunido algunas de sus creaciones artísticas más significativas en la exposición ‘Como Arte’. Así, en la exposición se podrá comprobar a través de su llamado ‘Curry_Culum’, en un claro juego de palabras, los más de 15 años de trabajo plasmados en casi 200 actividades, en las que se encuentran obras plásticas como ‘Gyotaku’, técnicas de impresión japonesas, o ‘¡Qué pinta el horno aquí!’, una serie de cuadros pintados por un horno de gas. También se expondrá el proyecto Casaurante, una experiencia que recupera las casas de comidas y la investigación urbanística sobre cómo se alimenta Sevilla ‘Ciudad Alimentada’. 

La parte plástica y conceptual de la exposición quedará reforzada con la aportación de Daniel Gastalver, Chef Pintor que combina desde sus inicios como cocinero su pasión por los fogones con la obra artística.

LaPlasita define la Gastrosofía como los cuidados en torno a la mesa: pensar en la alimentación desde el territorio, teniendo en cuenta los lugares de producción y los hábitos alimentarios que condicionan nuestros paisajes, hasta la sobremesa, dando importancia no sólo a la necesidad fisiológica, sino también a la riqueza sensorial, social, política y cultural del acto de comer.

La Fundación Valentín de Madariaga sigue con su apuesta firme en el ámbito cultural dando difusión a otras tendencias artísticas y ofreciendo actividades de formación.

Los hermanos Gastalver López-Pazo son hijos de Jaime Gastalver Arteman y Lucía López-Pazo Noval. Jaime Padre, director de banca que abandona su escaño mercantil para dedicarse a los fogones y Lucía que se pone al frente de la sala del restaurante Don José que inauguraron en 1984. El restaurante, que cerró sus puertas por jubilación en 2004 y que  por derecho propio pertenece a la historia de la gastronomía sevillana de final de siglo, tiene una particular herencia culinaria que es interpretada por sus hijos de modo muy diferente, a través de otros métodos creativos y artísticos: el de un arquitecto enredando con conceptos de cocina y un cocinero que pinta cuadros sobre la piel de los salmones o hace instalaciones con las comandas…