Carmen Jiménez Serrano (La Zubia, 21 de septiembre de 1920​-Sevilla, 19 de octubre de 2016)​ fue una pintora, escultora y catedrática universitaria española.

Inició sus estudios artísticos en la Escuela de Artes y Oficios de Granada poco después de acabada la Guerra Civil en 1939. Aunque inicialmente se inclinó por los estudios de bordado, el contacto con otros alumnos de la escuela como el pintor Miguel Pérez Aguilera o el escultor e imaginero, Nicolás Prados López, que ingresarían en los estudios de Bellas Artes en Madrid, le inclinó a preparar su ingreso en la escuela de la Real de San Fernando, al tiempo que trabajaba en un taller de escultura en el policromado de imágenes. Finalmente, se incorporó a la escuela madrileña para el curso académico 1940-41, gracias a sus ingresos y a una beca del ayuntamiento de su ciudad natal. Allí estudió pintura y descubrió, de la mano de Enrique Pérez Comendador, su inclinación por la escultura.​ Casada en 1944 con el escultor Antonio Cano Correa (1909-2009), cuando este ganó la plaza de catedrático en la Escuela Superior de Bellas Artes Santa Isabel de Hungría de Sevilla, se trasladó a la ciudad andaluza donde comenzó a trabajar como auxiliar en la cátedra de Modelado de la misma academia,1​2​ plaza a la que accedió años después y siguió en la misma cuando los estudios de Bellas Artes pasaron a depender de la Universidad de Sevilla.

Sobre su estilo y obra, se ha resaltado «su estética y belleza de las formas y los volúmenes, cargados de ritmo, proporción y armonía»4​ «donde predomina el interés por la figura humana». Por su parte, Juan Manuel Miñarro destaca su calidad como artista y como docente, «capaz de transmitir muy bien el oficio», el también pintor y escultor, Ricardo Suárez, remarca su expresividad con el barro, el talle de piedra y gran dominio de la volumetría y el catedrático Emilio Gómez Piñol valora la gran calidad del conjunto de su obra.

Su obra se puede encontrar expuesta en el Museo Contemporáneo de Madrid, Círculo de Bellas Artes,​ biblioteca de la Universidad de Granada o el Museo de Bellas Artes de Sevilla.

Entre los premios obtenidos se encuentra la Medalla del Círculo de Bellas Artes de Madrid (1949) o el Premio Nacional de Escultura (1951). Estaba en posesión de la Medalla de Honor de la Real Academia de Bellas Artes Santa Isabel de Hungría y la Medalla de Oro de Granada. Además, fue académica correspondiente de la Real de San Fernando y de número de la Academia de Bellas Artes sevillana.