Durante la jornada se desarrollan debates sobre diversos aspectos de la gallina sureña, incluidos su cría, selección, morfología y el color de sus plumas, proporcionando una oportunidad de aprendizaje y de intercambio de experiencias.
Algo que no se puede pasar desapercibido, es la ciencia. Detrás de este ejemplar avícola, hay un trabajo científico de estudio genético, que avala que se trata de una raza autóctona, lo que la convierte en un símbolo también de esta tierra.