El Carnaval de Fuentes de Andalucía, declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, comienza el fin de semana anterior a la cuaresma con el llamado "Jueves Lardero", día en el que las familias se reúnen para comer y pasar juntos la jornada. La figura más característica de esta fiesta es la "máscara", disfraz que consiste en deformar el aspecto para que nadie pueda reconocernos, desfigurando el cuerpo con almohadones y ropa vieja, e incluso cambiando la voz usando "falsete" para conseguir el anonimato total.