Fiesta declarada de interés Turístico de Andalucía.

Reconocida celebración gastronómica que cada año congrega a miles de visitantes para degustar este rico plato. El Ajoblanco es un caldo frío, de origen árabe elaborado a base de almendras y ajo.

Durante el primer sábado de septiembre, el visitante puede disfrutar de un intenso programa de acttividades, en el que degustará gratuitamente el Ajoblanco, a la vez que se realiza una obligada visita por las calles del pueblo,  donde se exponen reliquias, aperos de labranza, ajuares, cerámicas, encajes, bordados y escenas cotidianas de la vida del pueblo representadas con "muñecos" .