El día más espectacular y sensacional del Carnaval de Bornos tiene lugar en el segundo fin de semana del mismo (después del Miércoles de Ceniza) en el llamado Domingo de Piñata, día en que se celebra la Cabalgata con desfile de carrozas, máscaras, disfraces, en los que Bornos hace un derroche de ingenio, originalidad, humor y fantasía y durante el cual los participantes compiten por el mejor disfraz.