Sabiote se traslada en el tiempo para situarse en pleno Renacimiento engalanando su castillo de la Orden de los Caballeros Calatravos.

Calles y plazas se convierten en un  gran escenario con música, bailes y actuaciones del medievo

Los caballos son los otros grandes protagonistas de las fiestas por sus conocidas carreras. De tal forma que el pueblo se transforma en un improvisado hipódromo, igual que sucedía en la época medieval.

Todo ello confluye en tres intensos días con una agenda completa de actividades con desfiles de tropas, justas, danzarinas orientales, faquires que incluyen la rememorar la batalla y la procesión que siguió a la entrada de las tropas conquistadoras.