Faluka ofrece un repertorio que abarca las músicas tradicionales del sur y oriente Mediterráneo: desde Grecia y Turquía, las músicas del Magreb y el Mashreq y las tradiciones musicales ibéricas del exilio (sefardí y andalusí), hasta danzas de países del Este como Bulgaria y Rumanía o Armenia, ofreciendo información que permite al público familiarizarse con estas músicas, sus letras, ritmos, modos, contexto cultural, etc.