Cuatro son los géneros que constituyen el repertorio judeo-español de tradición oral: los romances, las coplas sefardíes, el cancionero y el repertorio litúrgico (cantado en hebreo, en el ámbito de la sinagoga, con algunas traducciones al ladino). Estos géneros se diferencian y se definen por los temas de sus textos, por su estructura poético-musical, por su modo de ejecución y por sus funciones sociales.
De este un repertorio rico y variado, aún vivo en las memorias y las voces de los pueblo en los que se conseva el sefardí, nace Sefarab.