Fiesta del Ajoblanco es una de las citas más representativas de Almáchar y se celebra cada primer sábado de septiembre como homenaje a la tradición gastronómica y agrícola de la Axarquía. Reconocida como fiesta de interés turístico, constituye un encuentro que combina patrimonio cultural, producto local y participación vecinal.

La celebración gira en torno al ajoblanco, plato emblemático del municipio elaborado a base de almendras, ajo, pan, aceite de oliva y uva moscatel, que se ofrece de forma gratuita a vecinos y visitantes. Junto a esta degustación, la fiesta pone en valor otros productos tradicionales como los vinos locales y las uvas pasas moscatel de Alejandría, fruto del trabajo agrícola que caracteriza a la zona.

El evento tiene también un fuerte componente comunitario. Los vecinos de Almáchar participan activamente en la preparación del pueblo, que se engalana para recibir a un elevado número de visitantes, reforzando el carácter acogedor y participativo de la celebración. La música, el ambiente festivo y las actividades populares acompañan una jornada que se desarrolla en distintos espacios del municipio.

Considerada una de las fiestas gastronómicas más antiguas de la provincia de Málaga y declarada de interés turístico, la Fiesta del Ajoblanco se ha consolidado como una expresión de la identidad cultural de Almáchar, vinculada a la uva moscatel y a la tradición agrícola de la Axarquía.