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Turismo
| GASTRONOMÍA
Fecha y Hora
Sábado, 04/06/2016
12:30h.
Precio
30€
Lugar
AQUARELA RESTAURANTE & JARDÍN
PUERTO DE SANTA MARÍA Avenida Fuentebravia
PUERTO DE SANTA MARÍA Avenida Fuentebravia
Entendemos como Ronqueo, el despiece tradicional del atún, procediendo el término del ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo. Con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco, como para la realización de productos elaborados. MENÚ RONQUEO: Salmorejo cordobés con jamón ibérico - Queso curado "Pajarete" - Tartar de atún rojo - Tortillitas de camarones de las salinas - Tomate de Conil - Parrillada de atún rojo salvaje del ronqueo - Bodegas Barbadillo - Trufas de chocolate caseras.
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