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El Museo de la Cultura del Olivo, el más grande de España, forma parte del Complejo “Hacienda La Laguna”, con una extensión de 4.000 metros cuadrados, en su interior el visitante se puede encontrar modelos de antiguas almazaras en las que se recogen los procesos fundamentales de la elaboración del aceite: molienda, prensado y decantación-almacenamiento; además de conocer las características propias del aceite de oliva. El Museo, situado a las afueras de Baeza, ciudad renacentista declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y cuna del Aove, organiza visitas guiadas que tienen como objeto mostrar al visitante la cultura del olivar y sus tradiciones. La ruta comienza en el campo para ver la recolección del fruto en el árbol, posteriormente en el Museo de la Cultura del Olivo el visitante podrá conocer la historia de este árbol milenario desde la antigüedad y sus vínculos con la provincia de Jaén. En el museo, a través de un experto, se podrán conocer las distintas variedades y calidades de Aove`s con un taller de iniciación a la cata de aceite de oliva y concluye con una información detallada de los modernos métodos de elaboración del “Oro líquido” en la actualidad en una almazara.
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