Este es un especial recetario que nace de una iniciativa del programa de Mayores Activos que año tras año desarrolla en las pequeñas poblaciones de la provincia la Delegación de Bienestar Social. Precisamente la obligación de paralizar las actividades presenciales de los participantes en este programa por el confinamiento derivado de la pandemia por el COVID-19 llevó a los responsables del mismo a plantear a sus “mayores” la recopilación de recetas tradicionales de cada pueblo, como forma de mantenerlos activos y motivados a pesar de estar encerrados en casa.

La intención de la Diputación de Cádiz es que la selección de recetas que se incluyen en este libro sirva para conservar y hacer perdurar las tradiciones culinarias de la provincia de Cádiz de la mano de quienes mejor las conocen y se han encargado de que muchos platos no queden en el olvido.