Escrito por Hélène Jawhara Piñer
Durante el mes de septiembre se celebran en más de 30 países las Jornadas Europeas de la Cultura Judía, con la intención de dar a conocer la herencia cultural e histórica del pueblo judío. Se trata de una iniciativa conjunta de la Asociación Europea para la Preservación y Promoción de la Cultura Judía (AEPJ), el Consejo Europeo de Comunidades Judías, B’nai B’rith Europa y la Red de Juderías de España.
La puesta en valor del legado judío en su dimensión cultural e histórica es uno de los objetivos que desde Fundación Tres Culturas consideramos esencial.
Una parte esencial del legado sefardí, preservado por más de 500 años, es la gastronomía. En Jew’els of Spain (organización sin fines de lucro creada en 2019 en Los Ángeles (California) con la intención de preservar la historia y la cultura judía sefardí) han desarrollado el proyecto ‘Sephardi Taste’ en torno a la comida sefardí con la colaboración de la chef Hélène Jawhara Piñer.
Hélène es doctora en Historia Medieval e Historia de la Alimentación, y ha sido galardonada con la Beca Broome & Allen de la Federación Sefardí Estadounidense en 2018 y con el premio David Gitlitz Emerging Scholar de la Sociedad de Estudios Cripto-Judaicos en 2021. Es autora de dos libros, Sephardi: Cooking the History, recetas de los judíos de España y la diáspora desde el Siglo XIII hasta el presente; y Jews, Food and Spain que será presentado por la autora.
La presentación del libro será acompañada de una degustación de comida sefardí preparada por la propia chef Jawhara Piñer.
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