LIMAM
La Huerta de Otoño-Invierno se empieza a proyectar en verano, concretamente en Julio y Agosto, justo cuando estamos disfrutando de las generosas cosechas de la Huerta Estival, es el momento ideal para comenzar a hacer los semilleros de los cultivos de Otoño-Invierno (latitud de Andalucía, España).
En Marzo-Abril cuando se ha terminado con las cosechas de Otoño-Invierno, se repite la labranza y abonado del terreno, para su posterior e inminente siembra y trasplante de la Huerta de Primavera-Verano.
Destacar la diferencia estrella entre ambas Huertas, la mayoría de los cultivos de Otoño-Invierno se cosechan una sóla vez (con alguna excepción como los guisantes y las habas: coles, romanescus, brócolis, coliflores, zanahorias, remolachas, rabanitos...)
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