La exhibición Cómo Bailan los Caballos Andaluces es un auténtico ballet ecuestre con música netamente española y vestuario a la usanza del siglo XVIII, montado sobre coreografías extraídas de las reprisses de la doma clásica y vaquera y de otros trabajos de la equitación tradicional. En cada representación se realizan de 6 á 8 coreografías. 

El espectáculo, que se abrirá con el himno de Andalucía, consiste en la representación de un ballet ecuestre con música netamente andaluza y española, y vestuario de gala a la usanza del siglo XVIII. Se realizará, como es habitual, en el picadero interior de la escuela jerezana, que precisamente recibe el nombre de D. Álvaro Domecq. Jinetes y caballos brindarán una exhibición de doma clásica, vaquera y de otros trabajos de la equitación tradicional en los que también participarán enganches de la institución.

Para esta representación, que tendrá una duración de 90 minutos, los caballos de la Real Escuela estarán engalanados con arneses y mantas realizados en color verde y blanco, rindiendo homenaje así a todos los ciudadanos andaluces.

Los números previstos para esta actuación son: ‘Caballos de Campo’, ‘Aires a Caballo’, ‘Trabajos en la Mano’, ‘Enganches’, ‘Riendas Largas’ y ‘Son y Ritmo’.