Jornadas organizadas por la Asociación Cultural Antonio Montes en la que participan media docena de cocineros de Guatemala, Costa Rica, Puerto Rico y México. Cuentan con la colaboración de la Asociación para la Promoción Turística de la Axarquía (APTA)

Durante estos días, visitarán la cooperativa de Aceite de Oliva Virgen Extra San Isidro de Periana donde tendrán un desayuno molinero: un taller de flamenco y degustación de productos típicos de la Axarquía en Benamocarra, Almáchar y Canillas de Aceituno

El chef Roberto Soler de la Axarquía – Escuela de Sabores de Torre del Mar realizará en el Museo de la Pasa de Almáchar una master class con ajoblanco de coco y mojama, entre otros platos axárquicos

Las personas que quieran asistir a algunas de las presentaciones, master class o talleres pueden hacerlo libremente.

Durante estos días, visitarán la cooperativa de Aceite de Oliva Virgen Extra San Isidro de Periana donde tendrán un desayuno molinero: un taller de flamenco y degustación de productos típicos de la Axarquía en Benamocarra; visita al Museo de la Pasa y Máster Class del chef Roberto Soler de la Axarquía – Escuela de Sabores de Torre del Mar en Almáchar y visita a Canillas de Aceituno.

PROGRAMA

DÍA 21 DE SEPTIEMBRE
10:00h - 17:30h: Recibimiento de los chef en el Aeropuerto de Málaga.
20:00h: Recepción de habitaciones y cena en Cantueso Cottages, en Periana.

DÍA 22 DE SEPTIEMBRE
9:00h: Salida del alojamiento
10:00h: Inicio del Primer Festival Internacional Gastronómico en la Axarquía.
10:00h: Desayuno molinero y visita a la Cooperativa en Periana. Presencia del alcalde de Periana, Rafael Torrubia y la concejal de Cultura, Gema Frías. Entrega de reconocimientos a los chef.
13:30h: Almuerzo en uno de los restaurantes de Periana con los chef.
16:00h: Desplazamiento a Benamocarra, con visita cultural y turística del municipio.
18:00h: Taller de flamenco por la bailaora Almudena Romero de Granada, en la Casa de la Cultura de Benamocarra.
19:00h: Presentación de cada uno de los chef y vídeo promocional de Benamocarra, acompañado de unas palabras por parte de las autoridades invitadas junto con el presidente de la Asociación Cultural Antonio Montes.
Acto de entrega de reconocimientos por parte de las autoridades a los diferentes chef.
20:00h: Brindis y aperitivo español de productos autóctonos de la Axarquía en la Casa de la Cultura de Benamocarra.

DÍA 23 DE SEPTIEMBRE
8:30h: salida del alojamiento.
9:30h: Desayuno en Almáchar.
10:15h: Inicio del evento en Almáchar. Bienvenida por las autoridades y el presidente de la Asociación Cultural Antonio Montes acompañados de los chef. Presentación de los chef junto con un video promocional de Almáchar. Entrega de reconocimientos a los chef.
11:00h: Visita al Museo de la Pasa en Almáchar y de los rincones más sitios más representativos del municipio.
12:30h: Máster Class del Chef Roberto Soler de la Axarquía – Escuela de Sabores de Torre del Mar en Almáchar.
13:30h: Presentación en directo de un plato por elcChef Luis Carlos Umaña Sánchez, de Costa Rica. Preparación de la receta de arroz con pollo en salsa caribe acompañado de patacones y ensalada criolla, con la colaboración de los demás chef en el municipio de Almáchar.
16:00h: Regreso a Cantueso Cottages.
20:00h: Dos presentaciones en Catueso Cottages, en Periana.
Preparación en directo del plato de la Cocinera Ancestral Zoyla Palacios, México, receta de mole de pollo y arroz con plátano maduro.
Preparación en directo por parte de la Chef Hilda Torres, Colombia, de unas empanadas de arroz con leche con postre.

DÍA 24 DE SEPTIEMBRE
8:00h: salida desde el alojamiento
9:00h: Desayuno en Canillas de  Aceituno en Bar Picota
10:00h: Inicio del evento, acto de bienvenida por parte de las autoridades, presidente de la Asociación Cultural Antonio Montes y del cónsul Honorario de Perú de Málaga, Alfonso Galán Casero.
11:00h: Visita turística al municipio de Canillas de Aceituno.
12:30h: Presentación en directo de la chef Fabiola Guillen de Zamora con un postre mole dulce de plátano, junto con su hijo el chef Luis Eduardo Castillo Guillen de Guatemala.
Presentación irá a cargo del chef José Candelaria de Puerto Rico, junto a su hijo Joshua Candelaria con la elaboración de un arroz mamposteado con pechuga rellena de plátano maduro en salsa.
18:00h: Acto de entrega de reconocimientos para los Chef.
20:00h: Salida hacia la Estación María Zambrano en Málaga para llevar a los chef.