ENCUENTROS DE GASTRONOMÍA Y CULTURA

Parabere propone un viaje a los sabores de México a través de «El Ángel de Buñuel», un encuentro que fusiona gastronomía, cine y música en una experiencia sensorial inspirada en el universo surrealista de Luis Buñuel. La iniciativa invita a descubrir cómo la cocina se convierte en un lenguaje cultural capaz de despertar emociones, estimular la conversación y sorprender al comensal.

La cena temática, a cargo del cineasta Enrique Rivero, toma como referencia El ángel exterminador (1962), una de las películas más emblemáticas de Buñuel, en la que un grupo de invitados de la alta sociedad queda atrapado inexplicablemente tras una elegante velada. A partir de esta premisa, Parabere recrea una experiencia en la que los sabores mexicanos dialogan con el cine y sus atmósferas inquietantes, convirtiendo la mesa en un escenario para la imaginación.

El menú recorre algunas de las especialidades de la gastronomía mexicana, con propuestas como la sopa fría de aguacate, la tostada de atún con mayonesa de chipotle, el fideo seco, la quesadilla de huitlacoche y el taco dorado de pollo, antes de culminar con un dulce de leche de cabra. La música en directo de Rafa Marinelli, pianista y fundador del grupo Alameda, completa la velada con una dimensión sonora que acompaña el encuentro entre arte y cocina.

Una invitación a sentarse a la mesa, dejarse llevar por los sentidos y descubrir la cultura mexicana desde una perspectiva tan cinematográfica como gastronómica.