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Jornadas | Gastronomía
XX Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla y Provincia
Del 28/10 al 28/11/2021 | DIVERSOS HOTELES | SEVILLA

Saborea la provincia de Sevilla.

Desde el 28 de octubre al 28 de noviembre se podrá disfrutar de la mejor cocina de producto en las XX Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla y Provincia, con un protagonista principal: la cocina sevillana. A continuación tienen el listado de hoteles participantes y sus propuestas:

HOTELES PARTICIPANTES

1. Hotel Alfonso XIII

2. Hotel Eurostars Torre Sevilla

3. Hotel Alcázar de la Reina (Carmona) 

4. Hotel Fernando III

5. Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza 

6. Hotel NH Plaza de Armas 

7. Hotel Novotel Sevilla 

8. Hotel Meliá Lebreros 

9. Hotel Meliá Sevilla

10. Parador de Carmona (Carmona) 

11. Hotel Sevilla Center 

12. Hotel Silken Al-Andalus 

13. Hotel Vértice Aljarafe (Bormujos)

14. Hotel Vértice Sevilla 

15. Hotel Vincci La Rábida 

16. Hotel Convento La Gloria 

17. Hotel Oromana (Alcalá de Guadaira) 

18. Hotel Manolo Mayo (Los Palacios) 

 

Propuestas de cada hotel participante

1. Hotel Alfonso XIII- Restaurante San Fernando

Primer platoç
Carpaccio de corvina con gele de naranja y yuzu
Segundo plato
Presa de cerdo ibérico de bellota a la brasa con escalibada y alioli de ajo asado
Postre
Torrija tradicional de convento con helado de leche y teja de almendra
Vino, cerveza, refrescos y café incluido
55€  (IVA incluido)

 

2. Hotel Eurostars Torre Sevilla - Restaurante El Duende de Sevilla 
- Ensaladilla tradicional con encurtidos sevillanos y atún rojo de almadraba
- Nuestra versión de la presa al whisky con jamón ibérico
- El duende sevillano
1 bebida incluida
Precio: 45€

 

3. Hotel Alcázar de la Reina (Carmona) – Restaurante El Tabanco

Rotí de ave suave teriyaki y cristal de gamba
Revuelto Tabanco con lámina de jamón ibérico
Fruta del tiempo o café
Una bebida incluida (agua, refresco, cerveza o copa de vino de la casa)
20€ (IVA incluido)

 

 

 4. Hotel Fernando III - Restaurante Cielo de Sevilla 

 

Ajoblanco de anacardo, con atún marinado en vinagre de Xerez, huevas de salmón y gelatina de AOVE
Primer plato 
Bacalao confitado a baja temperatura con salsa de tomate kumato, alboronía frutal y azahar
Postre
Bombón de naranja, sorbete frambuesa y coulis de “Puerto de Indias”
Agua, vino o cerveza
Precio: 35€ (IVA incluido)

 

 

 

5. Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza - Restaurante  Azahar

 

Ensaladilla de setas, chicharrones y laurel
Arroz de secreto al horno
Bacalao asado sobre guiso de garbanzos
Torrija caramelizada al momento, crema de vainilla y helado de crema de limón
Incluye dos bebidas y café o té
Precio: 32€ IVA incluido

6. NH Plaza de Armas - Restaurante Tablafina

Lomo de bacalao en salsa de tomate concasse y pimientos de la huerta
Rabo de toro guisado al vino tinto con patatas harten
Torrija, crema de vainilla y helado de azahar
32,90€ IVA Incluido

 

7. Hotel Novotel - Restaurante Claravía

- Ensaladilla de langostinos con su regañá: 7,50€
- Rabo de Toro de lidia al vino de naranja con dados patatas crujientes: 14,50€
- Potaje de garbanzos con acelgas y su pepito de pringá:9,50€
Precios con bebida

 

 

 

 

8. Hotel Meliá Lebreros - Restaurante Mosaico 

 

Entrante
Pavías de bacalao al carbón con alioli de hierbabuena 11€
Principal
Rabo de toro con taquitos de jamón y pimientos de piquillo 17€
Postre
Torrija de pan brioche con toffee y helado de vainilla 6€

 

9. Hotel Meliá Sevilla - Restaurante La Albufera

Tosta de boquerones en vinagre, tomatitos escabechados con hierbabuena 
y camarón acompañado paté de aceitunas prietas de Arahal 
Guiso de garbanzos y bacalao
Tocino de cielo, miura, naranja y tortas de aceite y anís
P.V.P: 26 € (IVA incluido)
Bebidas no incluidas

 

10. Parador de Carmona (Carmona) - Varias sugerencias 

  •  Ardoría carmonense (salmorejo), jamón de Trevélez y huevo 12€
  •  Berenjenas fritas, miel de caña de la Axarquía 9€
  •  Espinacas con garbanzos al estilo de Carmona 10€
  • Arroz seco de habas de la huerta y cangrejo de Isla Mayor 15€

 

11. Hotel Sevilla Center - Restaurante Al- Zagal

 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CARAMELIZADO CON VINAGRETA DE MEMBRILLO DE LA SIERRA NORTE
HUEVOS A LA FLAMENCA CON CHORIZO IBERICO Y REGAÑA DE AOVEç
CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y AZAHAR CON TORRIJA DE CANELA
1 bebida incluida ( Refresco, cerveza, agua, vino blanco/tinto)
Precio: 29€ por pax

 

12. Hotel Silken Al- Andalus - Restaurante Reverso 

Ensalada de lomo de bacalao, naranjas, cebolleta y vinagreta de praliné de almendras
Pluma ibérica de bellota marinada en miso, setas y brócoli salteados con teriyaki de granadas
Tarta de quesos de Sevilla al horno con frutos rojos y helado de galletaç
PVP por persona (bebidas no incluidas): 35€ (Iva incluido)

 

 

 

 

 

13. Hotel Vértice Aljarafe - Restaurante Arrocería La Plaza

Cazuelita de salmorejo de mango con langostino y caviar de AOVE
Lingote de parfait de foie con geleé de Pedro Ximenez sobre torta de aceite
PLATO PRINCIPAL
Arroz de la Serranía Sevillana con jabuguitos, morcilla y secreto ibérico
POSTRE
Torrija emborrachada con generoso de naranja y crema de vainilla
Precio por persona: 30€ sin bodega // 38€ con bodega  (IVA incluido)

 

 

14. Hotel Vértice Sevilla - Restaurante Arrocería La Plaza 

Cazuelita de salmorejo de mango con langostino y caviar de AOVE
Lingote de parfait de foie con geleé de Pedro Ximenez sobre torta de aceite
PLATO PRINCIPAL
Arroz meloso de carrillada ibérica con queso parmesano
POSTRE
Mousse de chocolate belga con confitura de naranja amarga y esencia de azahar
Precio por persona: 30€ sin bodega // 38€ con bodega (IVA incluido)

 

15. Hotel Vincci La Rábida - Restaurante El Mirador de Sevilla

 

Buñuelo de viento relleno de Carrillada Ibérica, Confitura de Cítricos y Chili

Ensaladilla de Patata Asada, Ventresca de Atún y Puntillitas Fritas

Láminas de Bacalao frito sobre salsa de Tomate casero y Espinacas crujientes

Brioche caramelizado con Almíbar de Pestiños y Helado de Vainilla

35€ por persona (Bebidas no incluidas)

                                                   

16. Hotel Convento La Gloria - Restaurante La Fortisima

 

Entrante 

TORTILLITAS DE CAMARONES

Primer plato

CAZUELA ENTRE DOS ORILLAS

Plato principal

LOMO IBÉRICO A LO MOZÁRABE

Postre

DELICIAS DE MONJAS

Maridaremos este menú con vinos de la provincia de Sevilla

PRECIO: 40€/persona (IVA INCLUIDO)

 

17. Hotel Oromana (Alcalá de Guadaira) 

Al centro (para 2 personas)

 

Tartar de salmón

Lingote de Foie

Plato principal individual

Risotto de boletus edulis y parmesano

Postre

Tocino de Cielo

PVP 33€ (Incluye una bebida por persona)

 

18. Hotel Manolo Mayo (Los Palacios y Villafranca) 

                                                            

Primero

Tapa de esencia del Guadalquivir

Segundo

Arroz con perdiz

Postre

“No se lo digas a la abuela” (Maceta de chocolate rellena de crema de galleta americana y caramelo)

Precio: 25,00 €. Bebidas no incluidas 

 

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